900 manipuladores del Programa de Alimentación Escolar de Sincelejo fueron despedidos sin justa causa por el Consorcio PAE Universal 2024–2027, en un duro golpe a su mínimo vital y a la sostenibilidad de sus núcleos familiares.
La irresponsabilidad financiera y los incumplimientos entre la administración municipal y el consorcio operador no solo están poniendo en riesgo la estabilidad alimentaria y la permanencia de más de 40 mil estudiantes del sector oficial, sino que además impactan directamente a 900 familias que hoy quedan en condición de vulnerabilidad.
En ese contexto, los manipuladores son quienes preparan, transforman y sirven los alimentos en las instituciones educativas. Son, en la práctica, quienes sostienen el trabajo más duro del programa.
Lo hacen en condiciones precarias, con jornadas extenuantes y cargas físicas que han terminado afectando su salud. Muchos padecen enfermedades de origen laboral que enfrentan en silencio, sin registro ni reconocimiento dentro de la ejecución del programa.
Según el anexo técnico del convenio, los manipuladores de alimentos se distribuyen en tres grupos: 308 encargadas de los complementos alimentarios en jornada mañana y tarde, 136 responsables de los almuerzos en jornada única y 59 dinamizadoras en zona indígena.
En total, esto arroja 503 manipuladores para atender todas las instituciones educativas oficiales de Sincelejo. No obstante, se tiene conocimiento de al menos 900 manipuladores vinculados, lo que obliga a cuestionar la planeación del recurso humano del programa y si realmente existe una necesidad justificada de mayor contratación.
A lo anterior se suma que, dentro de los compromisos del Consorcio PAE Universal 2024–2027, se estableció la obligación de contratar, por su cuenta y riesgo, el personal requerido para la ejecución del convenio. En consecuencia, no existe vínculo laboral con la Alcaldía de Sincelejo, siendo este personal de exclusiva responsabilidad del consorcio.
Así, la diferencia entre lo planificado y lo ejecutado no solo evidencia fallas en la estructuración del programa, sino que también deja claro quién debe responder por las condiciones laborales y la eventual sobrecontratación.
Mientras la estabilidad laboral de los manipuladores en Sincelejo va en retroceso, la Unidad Administrativa Especial de Alimentación Escolar expidió la Circular 008 de 2025 en cumplimiento del artículo 69 de la Ley 2466 de 2025, norma que busca la formalización laboral y la garantía de derechos de los manipuladores de alimento del PAE a nivel nacional.
Sin embargo, en Sincelejo ocurre lo contrario. Para la vigencia 2026, el consorcio vinculó al personal a través de la agencia Alianza Global Empresas S.A.S., mediante contratos de trabajador en misión por obra o labor.
Es decir, se tercerizó la vinculación de un personal que, por mandato legal, debía ser formalizado directamente. Una práctica que desconoce los compromisos del convenio y resulta contraria a la ley.
El 27 de marzo de 2026, dicha empresa notificó la terminación del contrato a cerca de 900 manipuladores de alimentos. Lo hizo, además, adeudando la liquidación de 2025 y los salarios de enero, febrero y marzo de 2026, en acreencias que superan los 8 mil millones de pesos.
En medio de este escenario, hoy se intenta desviar la atención trasladando la responsabilidad por la suspensión del PAE a la UApA y al Consorcio PAE 2024-2027 operador del programa, a quien muy probablemente le declararán el incumplimiento y le haran efectivas las polizas.
Pero la pregunta sigue siendo la misma: ¿ quién responde por las 900 manipuladoras que hoy quedan en el limbo? Mujeres y hombres cabeza de hogar, algunos con hijos en condición de discapacidad o con necesidades especiales.
Aquí no hay excusas que valgan. Mientras se reparten responsabilidades, 900 personas siguen sin salario y sin respuestas. Lo que está en juego no es solo un contrato, es la dignidad de quienes hoy fueron abandonados por la administracion municipal – Secretaria de Educacion – quien debía hacerle supervision y seguimiento al cumplimiento de las obligaciones laborales y de seguridad social al recurso humano vinculado al programa.
La llamada “modernización institucional” de la Alcaldía de Sincelejo se queda en pañales frente a este despojo de los derechos laborales de las manipuladoras del PAE. Dos historias distintas, pero con un mismo hilo conductor: la pésima administración de Yahir Acuña Cardales quien es el único responsable de este desastre.
